A Ora Aroma também se dedica a aromatização aplicada em alimentos e bebidas para destacar seus aromas e reforçar seus sabores, bem como proporcionar ambientes de degustação agradáveis e prazerosos para aguçar seu desejo de consumo e satisfação de prazer.
Os aromas aplicados em alimentos e bebidas atuam como os principais impulsionadores da percepção do sabor, sentido pelas pessoas e portanto cruciais para a sinergia de alimentos e bebidas, podemos mensurar que 80% do que identificamos e chamamos de sabor são realmente aromas.
Aromas são os principais impulsionadores da nossa experiência de sabor e portanto cruciais para a sinergia de alimentos e bebidas. Um exemplo: pense no cheiro do café. Contendo mais de 1000 aromas, o café tem um forte cheiro forte de torrado. Agora tome um gole de seu café com o nariz fechado e isso vai transformar seu café em uma bebida amarga.
A experiência de comer é uma atividade complexa que envolve todos os sentidos da percepção humana, a visão que detecta o impacto da cor e da forma que proporciona a apresentação da comida. A audição que capta os sons causados pelos alimentos, tais como a crocância, tudo isto ligado diretamente à a nossa percepção. Mas com toda certeza, podemos afirmar que o sabor é o mais perceptível e é expresso pelas sensações do paladar, tato e o olfato, que é o mais relevante entre eles.
O sentido do paladar é facilmente conectado à nossa experiência de sabor. Enquanto degustamos os alimentos, detectamos os 5 sabores básicos em nossa boca e em nossa língua: doce, salgado, amargo, azedo e umami.
A sensação que sentimos enquanto mordemos e mastigamos nossa comida nos faz experimentar textura, frescor e pungência. No entanto, em média, apenas 20% da nossa experiência de sabor é devido ao sabor e toque. Muito mais importante é o nosso sentido do olfato, o cheiro que percebemos da comida e do alimento.
O objetivo principal da aromatização é incentivar o consumo no local e no momento da compra de um produto.
